Impastatrici

Impastatrici professionali

Le impastatrici sono oggi l'attrezzo indiscusso per chi si occupa di lavorazione della pasta a livello professionale. Sono sempre più utilizzate in ambito domestico per la loro funzionalità. Sfoglia il nostro catalogo: in questa sezione trovi impastatrici per pizza di alta qualità e di diverse capacità per tutti gli impasti che vuoi realizzare. Troverai le migliori impastatrici a spirale Famag presenti sul mercato: impastrici monofase e trifase, da 5 kg fino a 50kg.

Impastatrici professionali: a cosa servono

L'impastatrice è in grado di garantire un impasto omogeneo, liscio e lievitato alla perfezione per prodotti da forno e da pasticceria ottimi. Un'impastatrice professionale permette di realizzare diversi tipi di impasto ad un'alta velocità senza comprometterne la qualità e rende più agevole e semplificato qualsiasi tipo di preparazione che richieda un impasto: dalle pizze al pane, dal pan di spagna alle tagliatelle all’uovo ad altri impasti.

Impastatrici a spirale

Un'impastatrice è caratterizzata dalla presenza di vasche di diversa capacità che possono essere removibili o non esserlo, con una capienza che varia dai 5 kg in su e un movimento continuo e rotatorio attraverso cui le varie componenti vengono mescolati ed impastati da bracci di differenti forme. Troviamo in commercio diverse tipologie di impastatrici per pizza, differenti tra di loro in base al riscaldamento termico finale che viene conferito all’impasto.

Le impastatrici a spirale (le più utilizzate nelle pizzerie sono meno versatile rispetto alle altre ma godono di un vantaggio: sono dotate di un motore potente che assicura un ottimo impasto a velocità strabilianti in tempi ridotti. Infatti sono state progettate per ridurre considerevolmente i tempi di impasto nella produzione industriale.Opera su qualsiasi tipo di impasto attraverso l’azione continua di un braccio, definito spirale, che causa una pressione dall’alto verso il basso, cedendo all’impasto finito il più alto livello di gradi rilasciati rispetto a qualunque altra tipologia di impastatrice.

Come scegliere l' impastatrice adatta

Tenere in considerazione:

• il tipo di utilizzo a cui destinarla;
• la potenza;
• il movimento;
• i consumi;
• i materiali;
• la stabilità;
• la velocità;
• le dimensioni.